简介：摘 要：纳豆属于一种豆类发酵食品，其体现出非常高的营养价值，具有降低血压、血脂、溶解血栓、抗衰老、调节肝功能、抑制肿瘤等多种生理作用，所以受到了人们的广泛喜爱，近些年市面上出现了多种多样的纳豆产品，纳豆行业发展迅猛。本文就主要针对纳豆的起源、营养价值、功能集产品开发等内容进行了简要论述，旨在能够促使多样化纳豆产品的不断研发。
纳豆的研究现状及展望
