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作者：
詹文彬
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学科：
医药卫生
> 公共卫生与预防医学
- 创建时间：2019-04-14
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出处：《中国保健营养》 2019年第4期
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机构：(成都市双流区西航港社区卫生服务中心四川成都610200)【中图分类号】R365【文献标识码】A【文章编号】1004-7484（2019）04-0014-02钙是我们身体里骨骼和牙齿建造的主要物质，在我们青春期的时候，骨骼的发育尤其迅速，这时我们需要补充大量的钙元素。当身体中的钙不足时，骨骼的生长速度会变得缓慢，长时间下去还会影响到骨密度和骨骼是否依然健康。不仅这些，钙元素还对神经与肌肉的正常兴奋起到维持的作用，它参与凝血的经过，它也能激活很多种酶。如果身体处于缺钙的状态，那么你的牙齿骨骼的生长全都会被影响，严重了可以使儿童患上佝偻病，成年人有可能患上软骨病，这也将影响人体的心脏、神经、肌肉和脑组织的正常工作。一、通常说的钙指的是什么钙是一种颜色呈银白色的轻金属物质，它的原子序数是20，它的相对原子质量是40.078，密度为1.55g/cm3，沸点是1484℃，熔点是842℃。钙是一种活泼的化学物质，他能结合与水、酸并与它们产生反应。在对其加热的过程中，我们几乎可以得到所有金属氧化物的还原物质。在自然界中它大多数以化合物的状态出现。二、影响钙吸收的因素（1）机体因素这一类有生理需求总量、身体内维生素D、磷与钙的营养情况，胃酸的分泌情况，胃肠粘膜的解除总面积与身体的活动总量。（2）饮食因素在饮食里面最能影响钙的吸收情况和吸收的总含量的因素是钙的摄入含量。钙的吸收率与一次钙的摄入量呈反作用关系。如果一天内钙的摄入量或者钙摄入一次的量低时，钙的主动吸收率便开始运作，这样可以提高钙的总体吸收率。（3）其他因素1.摄入一些可以和钙结合变成可溶性物质可以帮助钙的吸收，例如乳糖、寡糖、和合适含量的蛋白质与氨基酸。2.饮食中使用低磷的食物可以使血液磷的水平下降，这样可以将维生素D刺激活化，从而帮助钙的吸收。3.饮食中的植酸、草酸它们会跟钙起到沉淀的反应从而会使钙的吸收率下降。4.有一些物质会和钙发生反应形成不可溶性的复合物然后引起钙的吸收下降，这类包括：食物纤维里的脂肪酸、饱和性脂肪酸，糖醛酸残基。三、如何科学补钙（1）饮食方面1.钙含量高的食物这一类食品是我们预防身体缺钙的最进本措施，它同样也十分的安全而且很实惠。WHO对钙的预防的指定用量是：成年人一人一天要摄入五百毫克的钙，在治疗的过程中则应该把一人每日摄入的量控制在一千毫克。在我们日常生活中食物的钙的吸收率其实只有百分之三十
