简介：目的：确立酸加热法提取聚合草中叶蛋白的最佳工艺。方法：分析了加热时间、加热温度、pH值对蛋白质提取率有影响;通过正交试验对聚合草叶蛋白的提取工艺进行优化。结果：对提取率影响的因素依次为pH〉加热时间〉加热温度;当加热时间为7min,加热温度为90℃,盐酸调pH值为1.5时,叶蛋白的提取率为1.36%,叶蛋白的沉淀率为51.70%。结论：酸加热法提取工艺效果较好、得率较高,可有效提取聚合草中的叶蛋白。
聚合草叶蛋白的酸化加热法提取工艺研究
