简介：摘要：本研究以红灯、萨米脱、黄蜜三种樱桃和9:1和7:1的樱桃/糖比例以及22度、32度的酒精度为条件设计了正交试验。研究发现：萨米脱和黄蜜樱桃酒酿制的最佳配方是9:1的樱桃/糖比例和22度的酒精度，成品樱桃酒糖度在13%-14%之间，酒精度在6-7之间口感最佳。未得出红灯樱桃酒的最佳配方。
樱桃果酒酿造条件的优化
