简介：摘要小麦粉是人们食物的主要原料，也是人体营养的主要来源。针对目前人们的主要食物小麦粉中，人体所需营养素含量的普遍不足或缺乏现状，以及小麦粉在食品制作时弥补某些不足和缺陷，可在小麦粉生产过程中通过营养强化和修饰来实现。
小麦粉的强化与修饰
