简介:摘要 乳铁蛋白是一种具有多种生理功能的铁结合糖蛋白,具有抗菌、抗病毒、免疫调节等生理功能。本文对 LF 的基本特性、生理功能的研究进展和与其他牛乳蛋白质的相互作用等方面进行了综述。
简介:摘要:在人类的运动过程中,能量消耗量比较大,蛋白质加速分解,如果不能及时补充蛋白,则会导致蛋白质负平衡。通常情况下,当人类运动后,需及时补充乳清蛋白,加速肌肉蛋白合成,提高骨骼肌对于运动状态的适应能力。本文主要介绍乳清蛋白的结构组成、产品分类、作用机理等,以期为开发运动营养类型产品做出理论支持。
乳铁蛋白的 研究进展和应用
乳清蛋白在运动营养食品中的作用