学科分类
/ 1
1 个结果
  • 简介:通过测定现有制粉工艺各路系统的面粉品质指标,了解不同系统的指标差异及其相关关系,结合对面包烘焙效果的评价,研究、探讨生产加工面包时关键指标的确定及系统路的选择。

  • 标签: 粉路系统 面粉指标 线性相关 烘焙效果评价 粉路选择