简介：摘 要：在白茶加工过程当中，萎凋决定着白茶最终的风味特点，同时也是白茶生产过程当中的核心。正确的认识萎凋基本原理以及在不同生产环境下，萎凋过程对白茶色、香、味、韵的形成影响具有重要意义，本文以生产实践为基础，通过不同条件鲜叶萎凋状态的研究，提出传统白茶适宜的萎凋环境及生产建议。
不同萎凋阶段对白茶品质因素影响及应用探究
