简介：摘 要：根据蔗糖水解反应产生的旋光度，本文主要介绍用旋光法，测蔗糖的水解反应，蔗糖水解也是最常见的化学反应，蔗糖的水解反应因催化剂的不同致使其相应的反应速率也不同。用旋光法测试过程简单方便，成本低，易操作，准确度高，能满足实验数据的要求。
利用旋光法对蔗糖的水解检测研究
