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面包粉
改良
剂单体的作用效果
作者:
王伟鹏
学科:
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间:2012-05-15
出处:
《现代面粉工业》
2012年第5期
简介:
简述面包粉
改良
剂各种单体的作用机理,在面包粉中的作用效果。并与复合
改良
剂进行对比。结果表明仅用单体的成品面包各项指标都能达到要求,接近复合
改良
剂的效果。
标签:
面包粉
改良剂
单体
作用
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面包粉
改良
剂单体的作用效果
面包粉
改良
剂单体的作用效果
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