简介：摘要：黑玉米作为一种富含花青素的天然食品，近年来受到了广泛关注。本研究旨在评价黑玉米花青素的生理功能及其在食品工业中的应用潜力。通过文献综述和实验研究，我们发现黑玉米花青素具有抗氧化、抗炎、改善心血管健康等多重功效。花青素的稳定性和生物利用度也是影响其功能发挥的关键因素。本研究为黑玉米花青素的进一步开发和应用提供了科学依据。
简介：摘要：文章通过对紫玉米中花青素的提取、分离、纯化等工艺进行系统研究，确定了一套高效的工艺流程。并通过实验验证，该工艺流程具有较高的提取率和纯化度，为紫玉米花青素的生产提供了可靠的工艺支持。
关于黑玉米花青素的功能评价
紫玉米花青素纯化分离方法及工艺流程研究
