简介:上期提到了供能营养素,蛋白质是其中之一。“蛋白质”一词来源于希腊文的proteios,意为“头等重要”。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分,也是涮节生命活动的多种活性物质的重要成分,还是人体能量的来源之一。因而可以说:蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。
蛋白质生命的根本