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冬瓜果冻的生产
技术
作者：
李鸣
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间：2004-12-22
出处：
《食品信息与技术》
2004年第12期
简介：
利用冬瓜生产果冻，工艺简单，规模可大可小。配方：瓜汁100kg、蔗糖、淀粉糖浆各25kg、蜂蜜5kg、鸡蛋5枚、琼脂0．5kg、柠檬酸适量。
标签：
冬瓜
果冻
配方
生产工艺
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冬瓜果冻的生产
技术
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