简介：介绍了大豆多糖的化学结构、化学性质和物理特性，并简要介绍了大豆多糖在冷冻食品中的应用效果。
简介：新鲜黑玉米具有较高的营养与保健价值，玉米汁与鲜牛乳混合发酵后营养与保健价值更高。本实验对有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术进行了研究。
简介：2010年4月在第十七届生活用纸国际科技展览及会议的国际研讨会上，德国诺坦尼亚国际股份公司的李勇先生做了题为“诺坦尼亚独特的弹性薄膜技术及材料”的演讲，本刊经整理后发表，供读者参考。
大豆多糖的性质及其在冷冻食品中的应用
有机鲜黑玉米双歧乳的加工技术
诺坦尼亚独特的弹性薄膜技术及材料
