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轻工技术与工程
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啤酒中微量甲醛的测定

作者：徐静;隋寿江
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2003-03-13
出处：《啤酒科技》 2003年第3期

简介：通过试验，验证了乙酰丙酮比色法（不用蒸馏）测定残留甲醛的有效性，并对麦汁，清酒，成品酒进行分析，了解甲醛在酿造过程中的变化趋势。
标签：啤酒甲醛测定乙酰丙酮比色法麦汁清酒

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