简介：摘要：生物发酵技术出现于1980年代，其主要内容是利用大型气体发酵设备生产大量菌丝体或其次生代谢产物。最初主要用于食品、化工、医药等领域。近年来，随着绿色循环经济模式的发展，传统的食品和食药用真菌产业在生物发酵技术的带动下，不同程度地完善了产业模式、产业网络和产业优势。生物发酵技术在食药用真菌生产及深加工中的应用，综合考虑食用菌的一般品种、一般养殖环境、工艺主流程、工艺主要控制点和食用菌应用方向
生物发酵技术在食药用真菌领域的应用现状
