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作者：
张海龙詹文艳张忠斌
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学科：
文化科学
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- 创建时间：2009-02-12
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出处：《农民致富之友》 2009年第2期
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机构：黄花菜，属百合科萱草属多年生宿根性草本植物。其花蕾色黄，形细长，故又叫金针菜。因其花开放时呈浅黄色，人们习惯称其为黄花。黄花菜能够供给人们食用的部分主要是花，因花朵可当菜食用，又称其为黄花菜。黄花在即将开放时采收并经加工后的干品条长、色鲜、肉厚、味醇，久煮不烂，营养丰富。富含蛋白质、果糖、磷、铁、钙等十余种人体所需要的营养成分。可做拌菜、炒食、汤食、炖食。我国生产的黄花菜除自用外大多出口给东南亚一些国家。据有关资料介绍，经常食用菜花菜能健胃，有助消化、利尿、安神、通乳等功能。
