简介：摘要：随着人民生活水平的不断提升，对食物质量与安全性的需求也逐步增加。随着当今社会科技的发展，我国食品检测试验技术也在迅速变革、不断创新。首先按照物理学、生物化学、环境化学等科学理论开展了食品卫生检测，并依据我国的食品安全卫生标准、地方规范、国家技术标准等，对生产食物的原物、辅料、半成件、成件、副生产等相关方面的品质做出了综合分析，进而保证食物的生产质量达到标准。在检验的过程中，对商品开展了农药残留分析、食用添加剂分析、成分分析、微量元素分析、黄霉虫毒素分析、一些有害物质的分析方法以及兽药残留分析方法等，以便使人们可以得到质量安全无忧、品质保证的生产。重点对我国食品安全检验技术中出现的问题加以分析，并提出可行的措施，以期推动中国食品卫生检验测试科学技术蓬勃发展。
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