简介：一、古今独步的酿豆腐酿豆腐是客家菜中珍品，房学嘉《客家民俗》：“盐煽鸡、酿豆腐、扣肉、肉丸等，都是久负盛名、别具客家风味的传统食品。”所举4种客家食品，酿豆腐为其中之一。百度百科《梅州客家文化》“客家名菜”3种，酿豆腐居第一。酿豆腐的独特之处何在？至今言之不详。笔者认为，酿豆腐的独特之处主要有二：

简介：一、黄遵宪的成就在嘉应州的科举史上,黄遵宪的举人不足为奇。据《梅州进士录》记载,梅州历史上有进士280余名。因进士太多,只有那些一腹三翰林、父子四进士的人士才家喻户晓。黄遵宪的功名并不高,只是个举人,在那些比比皆是的进士面前,几乎可以忽略不计。在官位上,黄遵宪也不算高,光绪二十四年,在戊戌政变前夕,黄遵宪的官职是湖南长宝盐法道,以三品京堂候补充出使日本国大臣。

简介：清咸丰九年（1859）和同治四年（1865），太平军曾两攻克嘉应州城（今梅州），十万大军纵横嘉应；1865年，十万太平军还在嘉应和当时潮州所属之丰顺全军覆灭，太平天国（除北部合于捻军都外）在梅州画上了一个悲壮的句号。这些惊天动地的悲壮的历史，《嘉应平寇纪略》和光绪《嘉应州志》等曾予以记载。遗憾的是，它们只重事件、述梗概，对历史细节和人民的历史感受，却记载不多。

简介：黄遵宪（1848—1905），字公度，清末广东嘉应州人，中国近代史上著名的外交家、诗人。他著名诗句：“俗儒好尊古，日日故纸研；六经字所无，不敢入诗篇”和“我手写我口，古岂能拘牵”，均出自《杂感》。这首诗作于他21岁时，“我手写我口”成为中国“诗界革命”的宣言，比康有为、梁启超提出的“诗界革命”口号早了30多年。黄遵宪在青年时期思想已达到如此的高度，他青年时期的思想值得深入研究。

简介：在客家研究中，影响最大的是罗香林的五次大迁徙说：客家由五胡乱华时晋室南渡、唐末黄巢之乱时衣冠南迁、两宋之间宗室南播、元蒙入侵时华族南移等形成。但果真如此么？笔者《粤东客家新县的形成》①已初步讨论过，现继续深入。粤东老县，指在宋以前已设的程乡、龙川、

简介：梅州城里有都市人唱山歌的现象，在街角公园人们此唱彼和：“爱唱山歌这里来，这里搭有山歌台。”一派刘三姐进城的意境，山歌成为都市人类学的新景观。都市为何有山歌呢？客家山歌说：“大路唔行生溜苔，山歌唔唱心唔开。”山歌关系到人类主体的心灵生活。山歌与人类的关系，可以追溯到山歌起源时。