简介：长大后，我能够记起的所有美味，几乎都源自乡村，那是一个偏僻的、被小河环绕的、绿色的村庄。春天悄悄来了，小河里的冰化了，记得我那时候也就七八岁。村里的大人们开始忙着灌溉，一畦一畦修长的笋根梗，被收拾得像士兵卧倒一样整整齐齐。随着天气一天天变暖，那笋根攒着劲儿，经水一浇，便迫不及待地钻出来。一大早，我就跟着大人们出发来到笋根地，取出一条像镰刀把一样长短的、窄窄的铲刀，瞄准那刚刚破土、顶着露珠的小小笋芽挖去，很快便挖出来一棵铅笔长短的笋根，细白嫩肉，娇美可爱。然后，用专门的工具，量长短，测直径，观色相，评判出一等、二等、三等。按照等级分类，运往市区罐头厂，做成罐头。据说笋根营养价值极高，我记得品尝过，味道有点儿苦。在笋根梗附近长出的笋，是碧绿色的，很好吃，可以凉拌、清炒。放学了，我们经常到笋地里捎回一把儿，炒上一盘笋根炒鸡蛋，绿黄相间，既美味又营养。
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