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普洱茶不同温度贮藏过程品质变化浅析

作者：周红杰;高艳红;秘鸣
学科：农业科学 > 茶叶生产加工
创建时间：2003-01-11
出处：《茶苑》 2003年第1期

简介：就成品普洱荼在不同温度(-15℃，10℃，常温，45℃)贮藏过程茶多酚、氨基酸、可溶性糖的测定结果进行分析，初步得出结论：茶多酚、氨基酸含量有不同程度的降低，而可溶性糖含量有上升的趋势。
标签：普洱茶茶多酚可溶性糖氨基酸贮藏品质变化

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