简介:用不同的方法烹饪鸡蛋,人体吸收率会有所不同。蒸煮鸡蛋的吸收率为100%,炒鸡蛋为97%,煎炸鸡蛋为92.5%,用开水或牛奶冲鸡蛋为92%。由此可见,蒸煮鸡蛋是最佳的吃法。其中,蒸鸡蛋羹味道鲜美,易被消化、吸收,对儿童、老年尤为适宜。
温水打蛋蒸得嫩