首页
期刊中心
期刊检索
论文检索
行业资讯
登录
注册
论文
论文
期刊
文章标题
关键词
作者
学科分类
轻工技术与工程
轻工技术与工程
×
纺织科学与工程
纺织工程
纺织材料与纺织品设计
纺织化学与染整工程
服装设计与工程
食品科学与工程
食品科学
粮食、油脂及植物蛋白工程
制糖工程
农产品加工及贮藏工程
水产品加工及贮藏工程
发酵工程
皮革化学与工程
制浆造纸工程
年份：
不限
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
更早
最新
浏览↓
/
1
共
1
个结果
狗肉火腿肠制作
工艺
研究
作者：
刘永华;胡泽敏;黄赣辉;谭杰
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间：1997-02-12
出处：
《江西食品工业》
1997年第2期
简介：
本研究以杂交肉狗为主要原料,大豆分离蛋白等为辅料,使用木瓜蛋白酶嫩化利,通过腌制,斩拌,真空灌装,杀菌等
工艺
,制成肉嫩味鲜的狗肉火腿肠。
标签：
肉狗
火腿肠
大豆分离蛋白
木瓜蛋白酶
嫩化剂
全文阅读
狗肉火腿肠制作
工艺
研究
狗肉火腿肠制作
工艺
研究
返回顶部
