简介：摘要：黄曲霉毒素是危害较大的毒素之一，给食品、饲料和畜牧等行业造成了极大的损失。由于它的强致病性及强致癌性，很早就受到了广大科学家及国际粮农组织的广泛关注。本文对 黄曲霉毒素的检测技术进行了综述 ，为更加快速有效的 检测黄曲霉毒素，减少黄曲霉毒素对食品的污染以及对人体健康的危害 提供了理论依据。
简介：摘要 ：近年来食品安全问题频繁发生，严重威胁我国居民的健康问题，尤其是双汇 “ 瘦肉精 ” 事件后， “ 瘦肉精 ” 作为肉类食品的主要安全隐患受到广泛关注。为更好的控制肉类产品质量安全，严厉打击使用 “ 瘦肉精 ” 违法行为，按照农业部要求，本文现将瘦肉精的检测技术进行了综述，以对检测瘦肉精提供依据。
简介：摘要 ： 重金属在现代工业、农业、医药等领域有着广泛的应用 , 但是随着现代工业和运输业的发展 , 重金属污染的环境问题日益突出。重金属难以降解 , 会在生物体内长期积累 , 即便极其微量也可能产生严重后果。重金属通过食物链沉积到人体后 , 可引起各种疾病 , 对人类健康造成严重损害 , 因此重金属检测在环境、农产品中残留监测中非常重要。本文主要 对重金属的检测方法进行了综述，以期对消除重金属对人体的危害提供依据。
黄曲霉毒素的检测技术研究
肉品中瘦肉精检测技术的研究进展
食品中重金属检测技术的研究进展
