学科分类
/ 1
1 个结果
  • 简介:摘要目的探讨微波消解法在食品中蛋白含量测定中的应用的可行性。方法用微波消解法代替凯氏定氮法中的消化方式,消化好的试样以定氮法测定。结果改进法与经典方法比较,测定结果基本一致,经t检验无显著性差异(t=0.4262,P>0.05),方法精密度RSD<3%(n=6),平均回收率=98.2%。结论该法操作简便,分析速度快,空气污染小,试剂用量少,可用于食品中蛋白的测定。

  • 标签: 微波消解法 食品 蛋白质含量测定