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个结果
发酵过程中风味物质
形成
的代谢调控
作者:
何东康
学科:
轻工技术与工程
>
发酵工程
创建时间:2003-09-19
出处:
《啤酒科技》
2003年第9期
简介:
本文旨在阐明发酵参数的改变对发酵过程中风味物质
形成
的影响,分析有利因素,便于该菌种风味特性的代射调控。
标签:
发酵过程
风味物质
形成
代谢调控
啤酒
接种量
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发酵过程中风味物质
形成
的代谢调控
发酵过程中风味物质
形成
的代谢调控
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