为了解本市幼儿园的午餐营养的供给情况，对不同类型的八所幼儿园均采用称重法进行膳食营养调查，分析结果表明，大部分幼儿园的午餐热量未达到标准供给量的90%，钙、锌、维生素B2，维生素A均低于标准供给量的80%，供能营素的构成比及优质蛋白来源构成比基本合理。
安徽预防医学杂志
1996年2期
