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Co-γ射线辐照灭菌对蜂胶粉的影响

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DOI 0dpooey60j/8619369

作者张思萌

机构地区摘要：目的：评价蜂胶粉采用 Co-γ射线辐照灭菌的可行性及对品质的影响，并对其最佳辐照剂量进行考察。方法：研究不同辐照剂量（0、2、4、6、8、10 kGy）的 Co-γ射线辐照灭菌对蜂胶粉产品感官指标、功效成分含量、微生物状况的影响。结果:在10kGy剂量内, 蜂胶粉经 Co-γ射线辐照灭菌感官指标无变化，对功效成分总黄酮含量基本无影响。 Co-γ射线能够有效降低蜂胶粉中菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数，随着吸收剂量增大，抑制作用逐渐增强，辐照剂量达到6kGy时菌落总数＜10CFU/g，大肠菌群＜0.3MPN/g，霉菌和酵母＜10CFU/g，即当辐照剂量达到6kGy时，蜂胶粉中大肠菌群、霉菌和酵母检测结果符合GB 16740中保健食品微生物指标的要求，此外辐照灭菌前后蜂胶粉中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均未检出,因此建议蜂胶粉 Co-γ射线辐照灭菌剂量为6kGy。结论：蜂胶粉采用 Co-γ射线辐照灭菌具有可行性，能够保证原料的质量安全及功效，具有广阔的应用前景。

出处《中国结合医学》 2024年3期

关键词蜂胶粉 Co-γ射线辐照灭菌

分类 [医药卫生][中西医结合]

出版日期 2024年09月03日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国结合医学

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蜂胶粉 Co-γ射线辐照灭菌

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