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食品工程中的生物技术与微生物应用
食品工程中的生物技术与微生物应用
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摘要
摘要:在现代食品工程领域,生物技术与微生物的应用日益广泛,它们以独特的方式改变着食品的生产、加工和安全。生物技术,尤其是基因工程和酶技术,为食品行业带来了创新的解决方案,提高了生产效率,优化了产品质量。而微生物,作为食品发酵和生物保护的关键角色,其在食品风味、营养和健康特性上的贡献更是不可忽视。本文将深入探讨这些技术在食品工程中的具体应用,以及它们如何塑造行业的未来。
DOI
g4q00lyv9j/8438348
作者
唐诗阳
机构地区
520102197211260016
出处
《科技新时代》
2024年10期
关键词
食品工程
生物技术
微生物应用
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2024年07月03日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
科技新时代
2024年10期
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