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餐饮工业化背景下食品安全问题与对策

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摘要摘要：伴随着社会经济的发展，餐饮行业的发展也在加速，许多连锁餐馆、快餐店等都是这种发展趋势的显著标志，因此，对食品安全环境提出了新的要求。比如，食物的加工、储藏和运输都比较复杂，从而增加了被污染的可能性。同时，为延长食物保质期、提高食物风味，食品添加剂的使用量也日益增多，这些添加剂易产生化学残留，危害人体健康。文章着重论述餐饮工业化背景下食品安全问题与对策，供相关人员参考。

DOI g4q00q57rj/8393200

作者武宗高

机构地区湖北联合轻工业设计工程有限公司

出处《中国科技信息》 2024年7期

关键词餐饮工业化食品安全问题解决对策

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年06月24日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）