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吸附结合超滤技术制备高活性菠萝蛋白酶的工艺研究

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摘要以菠萝皮渣为原料,研究纳米TiO2吸附结合超滤、冷冻干燥技术制备菠萝蛋白酶粉的方法。结果表明：在温度15℃条件下,以粗酶液质量3.5%的纳米TiO2吸附30min,酶吸附率达99.1%;采用0.4mol/L、pH6.0的柠檬酸缓冲液洗脱,将洗脱液用截留分子质量50kD的超滤膜超滤,流出液用截留分子质量10kD的超滤膜超滤,浓缩液经冷冻干燥得到比活力为2.8×10^6U/g的菠萝蛋白酶粉。

DOI rj8yq13k40/829182

作者马超;吴茂玉;宋烨;赵岩;乔旭光

机构地区不详

出处《中国食品学报》 2009年6期

关键词吸附超滤菠萝蛋白酶

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2009年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）