大豆卵磷脂中脂肪酸组成分析-中国期刊网

摘要采用气相色谱法测定大豆卵磷脂中脂肪酸的组成和含量，采用面积归一化法确定各脂肪酸含量；结果表明，大豆卵磷脂中含有4种脂肪酸：棕榈酸（16．5％）、硬脂酸（4．2％）、油酸（12．1％）、亚油酸（59．2％）；亚油酸在大豆卵磷脂中的含量最高。

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大豆卵磷脂中脂肪酸组成分析