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不同降温方式与钙处理对大久保桃采后生理的影响

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摘要以大久保桃果实为试材,研究了急速与缓慢两种不同降温方式下,钙处理对桃果实品质及采后生理变化的影响。研究结果表明,钙处理能够不同程度地抑制桃果实的呼吸强度,减缓乙烯释放速率,较好地保持桃果实硬度,减少可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,从而延缓了桃果实品质的下降,而以急速降温的处理方式效果更好。

DOI pj0e6mwy4y/813503

作者邢震;闫师杰;马照春;江英;朱本忠

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2009年6期

关键词大久保桃钙处理降温方式生理

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2009年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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大久保桃钙处理降温方式生理

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