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浅谈当代食品科学与工程技术进展

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摘要摘要：食品安全问题是与食品中有毒有害物质对人体健康影响有关的公共卫生问题。食品安全要求不存在食品对人体健康造成急性或慢性危害的一切风险，是降低疾病风险、预防食物中毒的绝对要求，是一个概念，是一个交叉学科领域。食品安全风险评估是根据各国具体情况确定的，人类和动物健康安全都在考虑范围之内。本文对现代食品科学与工程技术进行研究分析，供大家参考。

DOI 54yykvgw14/8015176

作者江婷

机构地区身份证号码：440183199210257568

出处《工程建设标准化》 2024年1期

关键词食品科学工程技术

分类 [建筑科学][建筑理论]

出版日期 2024年02月29日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）