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丽江腊排骨产业发展情况综述
丽江腊排骨产业发展情况综述
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摘要
摘要:丽江腊排骨是深受本地居民和来丽游客喜爱的丽江传统美食,其独特的风味得益于排骨特殊的组织结构和制作工艺。但因市场缺乏标准和规范可依,不免出现种种乱象,亟需以丽江腊排骨产业协会为主导,以检验检测技术为手段,以建立标准为抓手,使丽江腊排骨产业规范化、标准化,促进产业健康发展。
DOI
3j72kvygd1/7516677
作者
曹菊秀,王艳菊,杨军,杨丽梅,杨金萍
机构地区
丽江市质量技术监督综合检测中心,云南丽江674100
出处
《中国科技人才》
2023年12期
关键词
丽江腊排骨
产业
发展
分类
[建筑科学][建筑技术科学]
出版日期
2023年08月24日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国科技人才
2023年12期
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