丽江腊排骨产业发展情况综述

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摘要 摘要:丽江腊排骨是深受本地居民和来丽游客喜爱的丽江传统美食,其独特的风味得益于排骨特殊的组织结构和制作工艺。但因市场缺乏标准和规范可依,不免出现种种乱象,亟需以丽江腊排骨产业协会为主导,以检验检测技术为手段,以建立标准为抓手,使丽江腊排骨产业规范化、标准化,促进产业健康发展。
出处 《中国科技人才》 2023年12期
出版日期 2023年08月24日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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