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远红外技术在食品工程中的应用

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摘要摘要：文章首先分析了远红外技术的原理以及技术应用特点，并对传统的食品工程处理技术做出对比分析，帮助读者明确在工艺上的进步。其次重点介绍远红外技术在食品工程中的应用形式，总结技术发展历程，帮助减少应用环节的冲突问题。

DOI 54y2e6p9j0/7507852

作者孔繁轩

机构地区身份证号码：44068219910213633X

出处《工程建设标准化》 2023年9期

关键词远红外食品工程辐射干燥

分类 [建筑科学][建筑理论]

出版日期 2023年08月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

工程建设标准化

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