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次氯酸钙对红富士苹果常温贮藏生理变化与品质的影响

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摘要以红富士苹果为试材,研究了次氯酸钙浸泡处理（0.15g/L、0.6g/L）对其常温（17～25℃）贮藏120天的生理变化与品质影响。同时以多菌灵处理（1g/L）和清水处理为对照（ck）。结果表明,供试的次氯酸钙处理浓度对红富士苹果不产生药剂伤害,能有效地减少腐烂、总酸、可溶性固形物和总糖含量的损失,但对硬度作用不明显,其中0.15g/L处理可以降低呼吸速率,与0.6g/L处理对果实品质影响没有显著的差异。

DOI 54y6r9x1d0/749104

作者王炜;李鹏霞;胡花丽;黄开红

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2009年3期

关键词红富士苹果贮藏生理品质次氯酸钙常温

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2009年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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保鲜与加工

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