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红薯熬粥营养好

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摘要在干燥的秋季，来碗红薯粥对身体的好处多多。红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。红薯淀粉含量多，生吃消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜昧。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。由于蛋白质含量较低，单吃会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥更科学。

DOI ojzl2010d5/651146

作者

机构地区不详

出处《健康必读》 2008年12期

关键词营养摄入红薯粥可溶性纤维蛋白质含量高温加热

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2008年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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