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葡萄贮藏保鲜技术研究进展

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摘要摘要：葡萄在中国具有悠久的种植历史，果实中含有丰富的维生素、矿物质元素以及人体所需的10多种氨基酸及大量果酸，能够有效阻止血栓形成，降低血小板凝聚力和人体血清胆固醇水平，从而起到预防心脑血管疾病的作用。目前在我国栽种的葡萄品种达700多种，占全世界葡萄品种的14%。

DOI pd5ry5vg47/6394047

作者王璐璐1 吕绪强2

机构地区 1山东济西湿地生态农场有限公司山东省济南市 250022

出处《科学与技术》 2022年10期

关键词葡萄贮藏保鲜技术研究进展

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2022年09月05日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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