摘要
【摘要】目的：通过对10所普惠性幼儿园进行膳食调查，了解学龄前儿童在园的膳食结构及营养状况，为制定合理的膳食提供科学依据。方法：通过对10所普惠性幼儿园进行5日膳食调查，采用称重法记账法的方式，将集体膳食的食物和量采用明威大师儿童营养计算软件进行分析。结果: 普惠性幼儿园儿童的三大产能营养素和能量达到要求，其中，能量、蛋白质、脂肪实际摄入量平均占平均供给量的百分比是110%、198%、100%；蛋白质摄入过多；钙、铁、锌、维生素A、维生素Ｃ实际摄入量平均占平均供给量的百分比是55%、200%、220%、210%、133%，提示钙元素摄入不足；三大产能营养热能平均占比分别是蛋白质16.9%、脂肪28.8%、碳水化合物54.9%，三大产能营养热能占比均衡；蛋白质产能中优质蛋白占比均值为53.5%。结论:柳州市幼儿园普惠性幼儿园膳食结构不合理，应加强托幼园所膳食管理，促进膳食结构合理化，提高学龄前儿童的营养状况。
出版日期
2022年08月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
