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动物性食品中药物残留及化学污染物检测关键技术与试剂盒产业化

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摘要随着全球经济一体化和食品贸易国际化，食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。其中动物性食品安全是全世界关注的焦点，而药物残留和化学物污染是影响动物性食品安全的最主要因素之一，直接影响人类的健康和动物性产品进出口贸易。如我国近3年来β-兴奋剂（克伦特罗等）残留已造成2万余人中毒；

DOI rj8v3le740/515634

作者沈建忠;吴永宁;何方洋;丁双阳;李敬光;江海洋;苗虹;肖希龙;张素霞;万宇平

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 2007年3期

关键词食品肉药物残留物食品污染化学性组合化学技术

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2007年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品卫生杂志

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