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中职烹饪专业教学现状分析与对策研究

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摘要摘要：由于中华传统的饮食文化历史悠久，对于烹饪类专业来说，餐饮与食品安全一直都是当今中国经济社会密切关注的问题和焦点，在能够有效地保障其食品安全的前提下，有效地培训烹饪类专业的人才，所以目前中职院校的烹饪类专业老师所需要探究的重中之重，那就是这个问题。根据目前的烹饪专业时代特征以及其在教学过程中可能存在的问题来进行解决，首先，有必要深入地了解我国烹饪专业课程教育现状，然后分析我国烹饪专业课程的不足之处，制定相应强化策略。

DOI pd5gwgvrj7/5137795

作者王呈乾

机构地区四川省商务学校611731

出处《中国教师》 2021年02期

关键词中职院校烹饪专业教师教学现状

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2021年04月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）