探析不同发酵菌及酶处理对蜜桃酵素发酵和抗氧化活性的影响-中国期刊网

摘要摘要：随着我国经济的发展，国民的生活质量也随之提高，酵素因为其独特的营养价值进入到人们的视线中。酵素可以帮助人们美容瘦身，预防心血管疾病，帮助人体新陈代谢，排出体内毒素等。因此，酵素的制作成为人们研究的技术之一，不同发酵菌及酶处理对酵素的发酵及抗氧化活性的影响不同，本文旨在探讨酵素不同发酵菌及酶处理对蜜桃酵素发酵和抗氧化活性的影响。

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探析不同发酵菌及酶处理对蜜桃酵素发酵和抗氧化活性的影响

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