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基因工程技术在食品品质改良中的应用

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摘要摘要：基因工程作为生物工程技术的核心是一种按照人们的构思和设计，在体外将一种生物的特定基因插入质粒或其他载体分子，构成遗传物质的重组子，然后导人受体细胞内进行无性繁殖并进行表达，产出人类所需要的基因产品的操作技术。基因工程技术在食品行业中的发展日趋壮大，将是 21世纪最具发展潜力的产业。本文主要讲述了基因工程在食品工业中的应用，展望了基因工程技术在食品工业中的发展前景。

DOI 34gpy7k349/4764679

作者庞岩

机构地区广西壮族自治区食品药品检验所，广西南宁 530000

出处《科学与技术》 2020年8期

关键词基因工程技术食品品质改良应用

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2020年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）