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中式快餐要进行产业化革命

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DOI 5jowxezk4v/4362836

作者刘明广

机构地区当今西方速食业的刚性生产方式正像汽车工业的大量生产方式一样，面临着新的挑战。然而，不能否定这样一个事实：我们还没有来得及将中式快餐工业化、产业化、标准化的时候，已经面临着另一个重大问题，那就是工业化、标准化本身又面临着个性化、柔性化、多样化的挑战。中式快餐怎么办?是跟着西方速食业后面重新完成工业化、标准化，还是迎头赶上，一步到位，用全新的生产方式——刚柔并济的生产方式崛起于21世纪，这是中式快餐目前首要回答的重要问题。

出处《中外企业家》 2008年12期

关键词

分类 [经济管理][企业管理]

出版日期 2008年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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