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鄂南金针菜的加工二十字经

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摘要金针菜是鄂南对外出口且栽培历史悠久的蔬菜.其营养丰富、风味独特,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分,具有健胃、利尿、通乳、消肿、降血压、预防晕车晕船、静神安眠、明目轻身等特用功能,更是产后、病后恢复健康的滋补保健食品.

DOI rdx9xzl1dl/379425

作者王能友

机构地区不详

出处《当代蔬菜》 2005年10期

关键词金针菜加工滋补保健食品碳水化合物营养丰富栽培历史

分类 [农业科学][蔬菜学]

出版日期 2005年10月20日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）