摘要
摘要目的通过对朝阳市6-17岁儿童少年18年膳食结构变化的分析，研究其膳食结构变化对营养素摄入的影响，为改善儿童少年营养提供科学依据。结果6-17岁儿童少年18年间植物性食物摄入量减少，由1993年的852.5克下降到2011年的750克，而动物性食物消费增加，由1993年的90.6克增加到2011年的240.4克。6-17岁儿童少年能量的摄入18年间呈下降趋势，同时脂肪的摄入增加，而碳水化合物摄入下降，能量摄入量由1993年的每人日2389.7千卡下降到2011年的2190.4千卡。其中人类提供能量的比例由75.5%减少到50.1%，而动物性食物提供能量的比例由7.5%增加到16.0%。讨论通过对朝阳市6-17岁儿童少年1993-2011年18年间膳食结构变化的分析发现，18年间其膳食结构发生了很大的变化，植物性食物摄入量减少，而动物性食物摄入增加。
出版日期
2014年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
