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自动化酿造工艺在白酒生产中的应用研究陈蔚青

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摘要摘要白酒是以酒曲为糖化发酵剂，采用固态发酵方式，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精饮料。近年来，中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时，积极开拓新技术，在提高白酒的生产率、出酒率、优质率，以及缩短贮存期等方面发挥了重要作用，积极推动我国白酒产业现代化的发展。本文就自动化酿造工艺在白酒生产中的应用展开探讨。

DOI 54kr7rqljk/3600533

作者陈蔚青

机构地区（广东顺德酒厂有限公司）

出处《电力设备》 2019年4期

关键词白酒酿造自动化应用

分类 [电气工程][电力系统及自动化]

出版日期 2019年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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电力设备

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