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黄粉虫资源的开发与利用

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摘要黄粉虫是一种仓储害虫，但是其蛋白含量高、质量好，含有丰富的营养，是一种新型蛋白质资源。随着人民生活水平的提高，黄粉虫产业必将进入快速发展阶段，为社会提供更多的优质蛋白。本文简介了黄粉虫的特性及其目前在食品工业中的应用。

DOI pkd2kemkd6/314614

作者霍建聪;欧丽兰

机构地区不详

出处《肉类食品》 2005年1期

关键词黄粉虫蛋白质营养价值脂肪氨基酸

分类 [轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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