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探究育才良方优化烹饪教学

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摘要论文摘要中国烹饪的产业化发展是一个不断递进的过程，其中的主线就是要把握好“烹饪”的本质特征和市场经济条件下的产业转化与优化。饪产业化的发展不是哪一方面的单一属性的体现，应该是包括几类发展方向的聚合体，要遵循其基本的发展原则，充分发挥传统中国烹饪的文化性和包容性特点，开辟产业化发展的新的空间。

DOI 7j683nrq40/3095666

作者李静

机构地区河北省武安市职教中心李静

出处《教师教育研究》 2013年6期

关键词烹饪教学烹饪文化育才良方

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2013年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）